Cunoscut mai mult pentru activitatea sa în grafică, ca ilustrator de cărți, reviste pentru copii sau cărți literare, artistul Ion (Dem) Demetrescu va practica în preajma anilor săi de început și arta picturii. Deși prezent în cadrul Saloanelor Oficiale încă din anul 1924, unde debuta cu lucrări de grafică, câțiva ani mai târziu, în 1927, artistul Demetrescu va adera ca student al Academiei Libere de Pictură, inițiată în anul 1919 de pictorul Arthur Verona, pe care îl va avea și ca profesor. Ca tehnici, vom remarca uleiul sau tempera, prezente în lucrări precum: „Adam și Eva”, dar și în alte lucrări mai târzii precum: „Macedoneancă”, „Mănăstirea Comana” sau „Turnul Galata, Istambul”. În arta grafică artistul s-a dovedit a fi un remarcabil ilustrator de cărți și reviste pentru copii, îndeosebi în jurul anilor ’20. În anii ’40, Ion (Dem) Demetrescu s-a distins prin ilustrațiile pe care le-a realizat pentru editura fotografului Nicolae Ionescu, în timp ce ultima perioadă a creației sale, și cea mai fecundă, abundă în volume dedicate copiilor.